La parmigiana è un succulento piatto italiano a base di melanzane. In realtà è un gratin con salsa di pomodoro e formaggio. E’ un piatto semplice ma davvero delizioso . Oggi vi consiglio di provare questa variante ancora più gustosa , ma più leggera. Molto appetitoso anche il timballo di melanzane con spinaci e formaggio . Scopri la ricetta e realizzala con me. Piacerà a tutta la famiglia.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 50 minuti
Porzioni: 8 (180 Kcal per porzione)
ingredienti
4 melanzane
20 cl salsa di pomodoro
50 g di parmigiano grattugiato
120 g di scamorza grattugiata
2 sfoglie di lasagne
Sale
250 g di ricotta leggera
Aglio in polvere
Basilico
200 g di spinaci
Pepe
4 cucchiai di olio d’oliva
Preparazione
Come fare il timballo di melanzane con spinaci e formaggio?
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Eliminate le estremità delle melanzane e tagliatele a fette sottili di 1 cm.
Adagiateli sulla teglia foderata con carta da forno spennellata d’olio.
Condire con basilico e sale.
Cuocere per una ventina di minuti circa.
Nel frattempo tritate gli spinaci e metteteli in un’insalatiera con la ricotta, sale e pepe.
Mescolare bene.
A parte, mescolare la salsa di pomodoro con un filo d’olio, il basilico e l’aglio in polvere.
Sale e pepe.
In una pirofila ovale disponete le melanzane sia sul fondo che sui bordi.
Aggiungere una sfoglia di lasagna e due cucchiai del composto di spinaci.
Irrorare con un filo d’olio, quindi aggiungere due cucchiai di salsa di pomodoro.
Cospargere con formaggio grattugiato.
Ripetere l’operazione terminando con le melanzane, la salsa ed i formaggi.
Rimettete in forno per un’altra mezz’ora, a 180 gradi.
Servite il timballo di melanzane con spinaci e formaggio.