Polpo con ceci ricco di sapore

Il polpo con ceci è un piatto unico ricco di sapore . E’ perfetto per un pasto in famiglia. Questo menu autentico delizierà tutte le papille gustative. Inoltre è leggero e facile da preparare. Vi aspetto in cucina per la ricetta. Il tuo menù sarà favoloso .

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Porzioni: 4 persone

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ingredienti
1 polpo (circa 1 kg)
250 g di ceci (in scatola o surgelati)
Vino bianco secco
Aceto bianco
1 foglia di alloro
Succo di limone
1 cipollotto 1
ciuffo di prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero

Preparazione
Come fare il polpo con i ceci?
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In una pentola capiente portate a bollore una grande quantità di acqua leggermente salata, alla quale aggiungete un po’ di vino bianco e un goccio di aceto bianco.

Quando l’acqua bolle, immergete il polpo e fatelo cuocere a fuoco basso e coperto per circa 40 minuti (calcolate infatti 20 minuti per 500 g di polpo).

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Nel frattempo sbollentare per qualche minuto i ceci in acqua salata con una foglia di alloro.

Scolateli e metteteli da parte.

Dopo 40 minuti di cottura spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua, ma toglietelo quando è ancora caldo e tagliatelo a pezzetti.

Mettete il polpo in una ciotola, aggiungete i ceci e il cipollotto tagliato finemente.

Preparate infine un’emulsione preparata mescolando qualche cucchiaio di olio con un po’ di succo di limone, un pizzico di sale, un pizzico di pepe nero e il prezzemolo tritato finemente.

Condite il polpo ai ceci con questo composto e servite.