Amerai queste deliziose polpette di verdure dal centro filante. Sono molto gustosi ed invitanti. Le polpette di patate e broccoli sono ottime per i vostri antipasti e spuntini. Preparateli in pochissimo tempo e gustateli con la famiglia o gli amici. Le vostre polpette saranno favolose .
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 6-8 persone
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ingredienti
500 g di broccoli
250 g di patate
150 g di scamorza
75 g di parmigiano (grattugiato)
1 uovo
Sale
Pepe nero
Pangrattato (per impanare)
Olio extravergine di oliva
Preparazione
Come preparare le polpette di patate e broccoli?
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Per prima cosa pulite i broccoli e le patate, tagliateli a pezzetti e metteteli in una pentola con acqua fredda.
Portare a bollore e continuare la cottura per 10 minuti, dovranno ammorbidirsi.
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Scolate bene le verdure e schiacciatele con lo schiacciapatate, aggiungete sale, pepe nero, parmigiano grattugiato e l’uovo, amalgamate il tutto.
Prendere un po’ di pasta, appiattirla sul palmo di una mano, farcirla con un pezzetto di scamorza e chiudere la pallina.
Passate tutte le polpette nel pangrattato e ricopritele uniformemente.
Versate in padella un filo d’olio extravergine d’oliva e fate cuocere le polpette fino a doratura.
Ci vorranno circa 2-3 minuti per lato.
Le polpette di patate e broccoli sono pronte per essere servite.
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