Prepariamo insieme queste deliziose mini pizzette . Sono ottimi per i vostri buffet ed aperitivi. Con questo metodo le vostre pizze avranno una consistenza impeccabile . Grandi e piccini rimarranno colpiti da questi magnifici antipasti . Andiamo in cucina per la ricetta.
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15 minuti
Porzioni: 20
ANNUNCIO
ingredienti
Lievito madre:
2 g di lievito di birra fresco
9 cl di acqua
200 g di farina
Impasto pizza:
20 g di zucchero di canna
40 cl di latte
12 g di lievito di birra fresco
8 g di sale
560 g di farina
1 uovo
ANNUNCIO
Ripieno:
1 mozzarella
Origano
40 cl di polpa di pomodoro
Olive nere
Uovo sodo
Olio d’oliva
2 wurstel
Formaggio
Sale
Preparazione
Come fare le mini pizze?
Il giorno prima sciogliere il lievito nell’acqua.
ANNUNCIO
Aggiungete la farina e lavorate grossolanamente il composto fino ad incorporare tutta l’acqua.
Coprite il contenitore con pellicola trasparente e riponete il tutto nella parte bassa del frigorifero per 18-24 ore.
Il giorno della preparazione togliere il contenitore dal frigo.
Mescolare la farina e il sale, quindi aggiungerli al composto precedente.
Sbattete l’uovo formando una frittata e aggiungete anche questo al composto.
Proseguire con l’olio, lo zucchero di canna e finire con il latte contenente il lievito.
Lavorate l’impasto con le mani giusto il tempo per amalgamare gli ingredienti, poi continuate ad impastare nel robot per un quarto d’ora al massimo.
Il composto dovrà risultare omogeneo e liscio.
Formate una palla e copritela con un canovaccio.
Lasciare lievitare finché l’impasto non triplicherà di volume.
Ci vorranno 5 ore.
Trascorso questo tempo, modellare con le mani unte d’olio delle mini pizzette da 60 grammi ciascuna.
Disponeteli sulla teglia ricoperta con carta da forno e lasciate lievitare per un’altra ora e mezza.
Preriscaldare il forno statico a 180 gradi.
Condire le pizze con salsa di pomodoro, mozzarella, formaggio, uovo sodo a pezzetti, olive, wurstel a pezzetti.
Cuocere le pizzette per un quarto d’ora, a seconda del forno.