Per le occasioni speciali, stupisci i tuoi ospiti con questa ricetta raffinata e dal gusto spettacolare. I petti d’anatra con foie gras e salsa di mele possono essere serviti come antipasto o come piatto unico. Questa succulenta preparazione sarà un vero successo. Lei è semplicemente irresistibile . Seguite attentamente i diversi passaggi della ricetta. Il tuo menu sarà impressionante .
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 70 minuti circa
Porzioni: 6
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ingredienti
250 g di foie gras d’anatra crudo
pulito Sale
2 petti d’anatra
Pepe
Salsa di mele : 4 cucchiai di miele di quercia 10 cl di acqua 30 g di burro 1 stecca di cannella 6 mele
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Salsa piccante:
Sugo di cottura delle mele
15 cl di acqua
Sale
4 spezie
2 cucchiai di sugo di cottura del petto d’anatra
Pepe
2 cucchiai di miele
Preparazione
Come preparare i petti d’anatra con foie gras e salsa di mele?
Accendete il forno e lasciatelo scaldare fino a 200 gradi.
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Condire le carni.
All’interno di una pirofila disporre un petto d’anatra e adagiarvi sopra il foie gras.
Coprire con l’altro petto d’anatra.
Lega tutto come un arrosto.
Cuocere per un quarto d’ora.
Quindi, ridurre la temperatura del forno a 165 gradi.
Cuocere per altri 10 minuti, quindi togliere dal forno.
Preparate la salsa di mele sbucciando la frutta e tagliandola a cubetti.
Cuoceteli coperti, a fuoco basso, con il resto degli ingredienti per una ventina di minuti.
Scoprire, prendere un mestolo di fondo di cottura e proseguire la cottura per 10 minuti.
Togliere la cannella e mettere da parte il composto.
Prendere 3 cucchiai del fondo di cottura della carne. Riscaldare.
Sfumare con acqua, condire con sale, pepe, miele, 4 spezie e succo di cottura delle mele.
Ridurre e addensare a fuoco alto.
I petti d’anatra con foie gras e salsa di mele sono pronti per essere serviti.