I petti d’anatra con foie gras e salsa di mele sono un menù abbondante , perfetto per le occasioni speciali. Questa favolosa preparazione delizierà tutti. Prova la ricetta e stupisci i tuoi ospiti.
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 1 ora circa
Porzioni: 4-6
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ingredienti
250 g di foie gras d’anatra crudo sgocciolato 2
petti d’anatra
Salsa di mele:
10 cl di acqua
6 mele
30 g di burro
1 stecca di cannella
4 cucchiai di miele
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Salsa:
1 pizzico di 4 spezie
2 cucchiai di miele
15 cl di acqua
Un po’ di fondo di cottura della carne
1 pizzico di pepe
1 pizzico di sale
Succo di cottura di mele
Preparazione
Come preparare i petti d’anatra con foie gras e salsa di mele?
Accendete il forno e lasciatelo scaldare fino a 200 gradi.
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Dividete il foie gras a metà nel senso della lunghezza.
Condire con sale e pepe.
Condire anche i petti d’anatra.
Mettine uno all’interno di una teglia.
Aggiungete sopra il foie gras e coprite con l’altro petto d’anatra.
Legare con pellicola trasparente e cuocere per un quarto d’ora.
Ridurre il forno a 165 gradi e cuocere per altri 10 minuti.
Nel frattempo sbucciate le mele, tagliatele a pezzetti e trasferitele in una casseruola.
Aggiungere l’acqua, il miele, il burro e la cannella.
Lasciar cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti.
Scoprire e raccogliere un po’ di fondo di cottura.
Proseguire la cottura per altri 10 minuti.
Togliere la cannella.
Versare il fondo di cottura delle mele in una padella antiaderente.
Aggiungere 3 cucchiai del fondo di cottura della carne.
Versare l’acqua e aggiungere il miele, le 4 spezie, sale e pepe.
Cuocere ulteriormente finché la salsa non si addensa.
Servire i petti d’anatra con foie gras e salsa di mele.