Per pulire velocemente i carciofi e non farli scurire, molti usano il limone, ma questi consigli dello chef sono ottimi per evitare l’acidità.

Il limone , infatti, viene utilizzato soprattutto per pulire velocemente i carciofi ed evitare che diventino neri. Ma ci sono anche questi consigli degli chef che sono ottimi per evitare l’acidità e dovreste conoscerli.

Scopri di più sul carciofo

Il carciofo è una pianta apprezzata dalle molteplici virtù . Dal sapore leggermente amaro e abbastanza acidulo , questo ortaggio è infatti ricco di vitamine A, B, C, PP e di sali minerali come calcio , ferro , magnesio , potassio , fosforo , manganese e zolfo . Contiene anche molti altri nutrienti per il corretto funzionamento del corpo.

Il carciofo è una fonte di fibre alimentari che aiutano a regolare l’appetito fornendo una sensazione di sazietà. Pertanto, abbassa lo zucchero nel sangue e combatte il diabete . Inoltre, previene gli incidenti cardiovascolari e migliora il transito.

Stimola la creazione della bile . È un buon alleato per il fegato. Inoltre, ha un effetto diuretico per combattere alcune infezioni urinarie e intestinali. Può anche curare i disturbi del fegato.

I carciofi sono davvero consigliati in cucina , non solo per i loro molteplici benefici ma anche perché offrono tanti spunti per ricette succulente e facili da preparare.

Si tratta di verdure preziose di cui bisogna sapersi prendere cura. Per questo motivo devono essere perfettamente puliti prima del consumo o dello stoccaggio. Tieni presente che i carciofi cotti non possono essere consumati dopo 24 ore, poiché diventano tossici anche se refrigerati.

Come lavare i carciofi?

È indispensabile utilizzare i guanti durante la preparazione o, in mancanza, strofinarsi le mani con il succo di mezzo limone in modo che non diventino nere.

Ecco i passaggi da seguire:

  1. Prendere i carciofi, estrarre le foglie più esterne e togliere 2 o 3 cm verso l’alto.
  2. Poi, per evitare che diventino nere velocemente, mettetele in una ciotola contenente acqua fredda mescolata con il succo di un quarto di limone.
  3. Aspettate mezz’ora prima della cottura.

Questo accorgimento garantisce una perfetta sbollentatura dei carciofi. Tuttavia, l’acidità degli agrumi avrà un impatto sul loro sapore.

Per pulire velocemente i carciofi e non farli scurire, molti usano il limone, ma questi consigli dello chef sono ottimi per evitare l’acidità.

  1. Si tratta di immergere le verdure in un contenitore contenente acqua fredda unita a 3 cucchiai di farina 00 per 30 minuti .
  2. Un’altra alternativa è quella di utilizzare il prezzemolo al posto della farina seguendo lo stesso procedimento. La vitamina A contenuta nell’erba aromatica impedisce ai carciofi di ossidarsi e diventare neri.
  3. Infine, utilizzare l’acqua bollente per pochi secondi permette di mantenere il colore naturale delle verdure.