Il paté di Lorena è un gustoso antipasto a base di pasta sfoglia contenente lombo di maiale e noci di vitello. Il tutto forma un menù buonissimo , perfetto per stupire i vostri ospiti. Seguite questa ricetta infallibile per modellarlo. Il tuo paté di Lorraine sarà fantastico .
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora
Porzioni: 6
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ingredienti
10 cl di vino bianco secco
250 g di lombo di maiale
1 tuorlo d’uovo
2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
Pepe
250 g di pasta sfoglia
Sale
2 scalogni 250 g
di noci di vitello
Preparazione
Come preparare il paté di Lorena?
La preparazione del paté di Lorena deve essere effettuata con un giorno di anticipo.
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Tagliare la carne a cubetti di 0,5 cm.
Metteteli in un contenitore con il prezzemolo, lo scalogno tritato, il vino, sale e pepe.
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Coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 12 ore, mescolando spesso.
Disporre la pasta sfoglia in una teglia spolverata di farina.
Disporre il ripieno al centro, lasciando 4 cm di bordo su tutti i lati.
Piegate ognuno di essi verso il centro e premete delicatamente con le dita per sigillare bene il tutto.
Spennellate con tuorlo d’uovo e realizzate delle piccole linee con la forchetta, oltre a 2 camini per far fuoriuscire il vapore durante la cottura.
Riponete il tutto in frigo per mezz’ora.
Accendete il forno in modalità ventilata e lasciatelo scaldare fino a 200 gradi.
Posizionare la teglia sulla griglia centrale del forno e cuocere il paté di Lorraine per 45 minuti.
Poi, abbassate la temperatura del forno a 175 gradi e proseguite la cottura per un quarto d’ora.