Lasciatevi tentare da queste deliziose sfoglie cremose alle mandorle . Sono così buoni e appetitosi. Questi magnifici pasticcini sono impressionanti. Piaceranno a tutti. Preparateli con me. Sono sicuro che li adorerai.
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 6
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ingredienti
½ kg di pasta sfoglia
2 cucchiai di
amido di mais Mandorle a scaglie 2 cucchiaini
di aroma di vaniglia
300 ml di latte intero
2 cucchiai di zucchero
1 uovo
2 tuorli d’uovo
Preparazione
Come preparare i bignè cremosi alle mandorle?
Versare il latte in un pentolino.
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Aggiungere i tuorli, l’amido di mais, lo zucchero e la vaniglia.
Mescolare bene e portare al fuoco.
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Cuocere, mescolando con una frusta, finché la crema non si sarà addensata.
Trasferire la crema in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare.
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Prendete la pasta sfoglia e stendetela con il mattarello, poi tagliatela in tanti rettangoli.
Forare ciascuno di essi con la forchetta.
Versare la crema al centro di ogni impasto.
Spennellare un bordo con l’albume.
Piegare l’impasto a metà e unire i bordi, premendo leggermente per sigillare bene.
Praticare alcuni tagli sulla superficie dell’impasto.
Sbattete un uovo con il latte e spennellate con questo composto la superficie della pasta sfoglia.
Cospargere con mandorle a scaglie.
Procedete così con tutti gli impasti.
Cuocere i bignè cremosi alle mandorle in forno a 200 gradi per circa mezz’ora.
Sfornare, lasciare raffreddare, decorare con zucchero a velo e gustare.
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