Per pranzo o cena preparate questo succulento gratin . È così buono e appetitoso. La pasta gratinata con carciofi e besciamella senza burro soddisferà tutti i palati. È di una gentilezza incomparabile . Rimarrete affascinati dal perfetto connubio dei suoi componenti. Scopri la ricetta e prepariamola insieme!
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 6
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ingredienti
½ kg di carciofi
Provola affumicata
1 l di latte
Sale
1 spicchio d’aglio
400 g di pasta corta
100 g di farina
Noce moscata
Olio d’oliva
9 cl di olio
Pepe
50 g di parmigiano grattugiato
Preparazione
Come fare il gratin di carciofi e besciamella senza burro?
Preparare la besciamella senza burro facendo bollire il latte con sale e noce moscata.
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A parte scaldare i 9 cl di olio.
Aggiungete la farina continuando a frullare il tutto.
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Versateci sopra il latte caldo, continuando a mescolare.
Quando la salsa si sarà addensata, toglietela dal fuoco.
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne.
Eliminate le estremità e tagliate quello che rimane a pezzetti.
Fateli soffriggere in padella con un filo d’olio e l’aglio tritato.
Lasciare cuocere per 15 minuti.
Cuocete la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione.
Tagliare il formaggio a cubetti.
Scolate la pasta e conditela con un po’ di carciofi e besciamella.
Versare la besciamella sul fondo della pirofila e versare il composto precedente.
Aggiungere altra besciamella e carciofi.
Ricoprite con la scamorza e continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Spolverare con parmigiano e pepe.
Cuocere la pasta gratinata carciofi e besciamella senza burro per 25 minuti a 200°C.