Parmigiana di melanzane: la ricetta più buona

La parmigiana di melanzane è una classica ricetta italiana ricca di sapore . Si tratta di una melanzana gratinata arricchita con salsa di pomodoro e mozzarella. Aggiungiamo anche qualche foglia di basilico per più profumo e sapore. Questo magnifico piatto piacerà a tutta la famiglia. È così buono e allettante . Preparalo con me!

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45 minuti
Porzioni: 8-10

ingredienti

½ kg di mozzarella
uova
q.b di farina
Pepe
1 spicchio d’aglio
Sale
1 chilo e mezzo di melanzane
Olio
1 litro e mezzo di salsa di pomodoro
Basilico

Preparazione

Come fare la parmigiana di melanzane?


Lavate le melanzane, privatele delle estremità e asciugatele stendendole su una tovaglia e lasciandole al sole per diverse ore.

Rosolare l’aglio con un filo d’olio in una casseruola.

Aggiungere la salsa di pomodoro e il basilico.

Salate, pepate e lasciate cuocere per un quarto d’ora.

Successivamente, scaldate un po’ di olio per friggere.

Mettete la farina in un piatto e sbattete le uova in un altro.

Passate le fette di melanzane nelle uova, poi nella farina.

Friggetele in olio bollente e fatele scolare su carta assorbente.

In una pirofila spalmare la salsa di pomodoro e aggiungere una ad una le melanzane, alternandole con la mozzarella e la salsa di pomodoro.

Concludere con salsa di pomodoro, formaggio e basilico.

Cuocere le melanzane alla parmigiana a 180 gradi per 30 minuti.