Vediamo insieme come realizzare queste brioches senza impastare . Sono molto morbidi e soffici. Il loro impasto è arioso e filante. Queste prelibatezze sono molto facili da preparare. Seguire attentamente la ricetta. Non avrai bisogno di impastare o usare un robot da cucina. Le vostre brioches avranno una consistenza perfetta , che piacerà a tutti.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: mezz’ora
Porzioni: 6
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ingredienti
170 g di burro
1 cucchiaino di fior di sale
20 g di lievito di birra
4 uova
1 tuorlo d’uovo sbattuto
50 g di zucchero semolato
1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio Zucchero
a
velo 350 g di farina
Preparazione
Come fare le brioches senza impastare?
Il giorno prima sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare.
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Sbriciolate il lievito e scioglietelo in poco latte.
Mescolare la farina con il sale e lo zucchero in una ciotola capiente.
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Formate una fontana al centro e inserite le uova.
Aggiungere il burro, l’aroma e il lievito.
Amalgamate il tutto con le mani o con un cucchiaio.
Per fare questo, sollevare l’impasto in modo che l’aria entri al suo interno.
Dopo 2 minuti l’impasto sarà pronto. Risulterà molto appiccicoso.
Copritela con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per 12 ore.
Trascorso questo tempo riprendetelo e posizionatelo su un piano di lavoro leggermente infarinato.
Stendetelo con il mattarello in un rettangolo sottile di 1,5 cm.
Piegatelo in 4, portando le estremità verso il centro.
Procedete così per 3 volte, poi stendete nuovamente l’impasto formando un rettangolo e arrotolatelo su se stesso.
Tagliatelo a pezzetti e disponeteli in uno stampo rivestito con carta da forno.
Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 4 ore a temperatura ambiente.
Accendete il forno e lasciatelo scaldare fino a 140 gradi.
Spennellate le brioches con il tuorlo d’uovo sbattuto e infornatele per circa mezz’ora.
Lasciare raffreddare, cospargere di glassa acida e servire le brioches senza impastare.