Inizia la giornata con questi favolosi panini intrecciati ripieni di crema pasticcera . Oltre ad essere appetitosi , sono nutrienti e gustosi . Preparare queste prelibatezze è alla portata di tutti. Scopri la ricetta, provala e gusta queste magnifiche brioches .
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 30 minuti circa
Porzioni: 6
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ingredienti
Per l’impasto della brioche:
250 g di farina
75 g di latte
75 g di zucchero
15 g di olio
3 g di lievito fresco (o 7 g di lievito fresco)
1 uovo
1 scorza di limone (grattugiata)
Per la crema pasticciera:
250 g di latte
50 g di zucchero
20 g di amido di mais
1 tuorlo d’uovo
1 scorza di limone
Zucchero a velo
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Preparazione
Come fare le brioches intrecciate ripiene di crema pasticciera?
Iniziamo dall’impasto della brioche.
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Mescolare in una ciotola la farina, lo zucchero e il lievito.
Aggiungete la scorza di limone grattugiata, l’uovo, l’olio e il latte tiepido.
Lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.
Mettetelo nella ciotola, copritelo con un canovaccio e fatelo lievitare per un’ora e mezza nel forno spento con la lucina accesa.
L’impasto deve raddoppiare di volume.
Preparare la crema pasticciera.
Per prima cosa versate tutto il latte in un pentolino.
Aggiungete l’amido di mais, lo zucchero, i tuorli e, aiutandovi con una frusta a mano, amalgamate bene tutti gli ingredienti evitando la formazione di grumi.
Se non si sciolgono filtrate il composto con un colino.
Aggiungete tutta la scorza di un limone che donerà alla crema pasticcera un profumo delizioso e un sapore delicato.
Accendete il fuoco e portate a bollore la panna, mescolandola con un cucchiaio di legno sempre nella stessa direzione.
Una volta bollita, la crema inizierà ad addensarsi.
Eliminate poi la scorza del limone e iniziate a mescolare più energicamente per circa 2 minuti.
Trascorso il tempo, spegnete il fuoco, aggiungete l’aroma di vaniglia (o i semi del baccello di vaniglia) e versate la crema in una ciotola per lasciarla raffreddare.
Mettete un foglio di pellicola a contatto con la crema per evitare che si secchi in superficie.
Lasciarlo raffreddare e metterlo in una sac à poche.
Stendete l’impasto fino a formare un rettangolo, poi tagliatelo in 3 parti, in verticale poi in due, in orizzontale.
Praticare al centro un taglio lungo circa 3 cm.
Passare le estremità di ciascun rettangolo sotto il taglio.
Spennellate le brioches con un po’ di latte tiepido e farcite la parte centrale con la crema pasticciera.
Lasciare lievitare per altri 30 minuti.
Cuocete le brioches trecciate farcite con crema pasticcera nel forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti, dovranno risultare dorate.
Terminate con una leggera spolverata di zucchero a velo e servite.