Ecco la ricetta dei pao chaou o panini cinesi . Li ho farciti con crema pasticcera al gusto vaniglia . Il risultato è una pura meraviglia. Verrete subito conquistati da questi dolcetti . Sono divinamente buoni . Andiamo velocemente in cucina per preparare questi deliziosi panini cinesi ripieni di crema pasticcera .
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 17 minuti
Porzioni: 8 (170 Kcal per brioche)
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ingredienti
12,5 cl di latte tiepido
220 g di farina
3 g di lievito di birra
12 g di stevia
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di lievito in polvere
2 cl di olio
Crema pasticcera:
2 tuorli d’uovo
15 g di amido di mais 1 cucchiaino
di estratto di vaniglia
15 g di burro
17 g di stevia
20 cl di latte
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Preparazione
Come preparare i panini cinesi ripieni di crema pasticcera?
Preparare la crema pasticcera
In un pentolino sbattere il latte con il burro.
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A parte, sbattere i tuorli con la stevia.
Aggiungete l’amido di mais, mescolate e versate questo preparato nel latte.
Mescolare bene e cuocere il tutto.
La crema dovrebbe addensarsi.
Aromatizzatelo con la vaniglia e lasciatelo raffreddare in una ciotola.
Preparare i panini al vapore
Sciogliere il lievito di birra e la stevia nel latte.
Sbattere manualmente.
Incorporate la farina con il lievito e il sale.
Mescolate con una spatola, poi impastate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formate una palla e irroratela con l’olio.
Continua ad impastare.
Trasferite l’impasto su un piano di lavoro e continuate ad impastare per qualche minuto.
Tagliare l’impasto in 8 pezzi identici.
Arrotolare ciascuno di essi e schiacciarlo in un disco, quindi farcirlo con la crema e chiudere il tutto formando una palla.
Disponeteli in scatole di cartone e metteteli nella pentola a vapore.
Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per dodici minuti.
Nella vaporiera scaldare l’acqua mettendovi sopra la pentola.
Coprire con un coperchio e un panno.
Cuocere per dieci minuti a fuoco medio.
Togliete il coperchio, spegnete il fuoco e aspettate 3 minuti prima di gustare i panini cinesi ripieni di crema pasticcera.