Per la colazione o la merenda preparate questi favolosi pani alle lumache con ricotta e uvetta . Qui vi propongo 2 ricette diverse, una base e l’altra arricchita con cannella . In ogni caso il vostro pane sarà morbidissimo e delizioso. La loro consistenza perfetta e il loro sapore eccezionale stupiranno tutta la famiglia. Vediamo come realizzare questi dolcetti.
Preparazione: 45 minuti
Cottura: 1 ora
Porzioni: 10-12 personeANNUNCIO
ingredienti
½ kg di ricotta
1 kg di farina di frumento
1 cucchiaio di lievito secco
120 g di zucchero (+ 3 cucchiai + 1 cucchiaio)
5 uova
100 g di burro fuso
30 g di burro ammorbidito
80 g di uvetta cotta a vapore 1 albume d’uovo 1 tuorlo d’uovo 1 cucchiaio di farina 2 cucchiai di miele 3 cucchiai di olio vegetale 0,5 cucchiaini di zucchero vanigliato (+ 1 cucchiaio) Miscela di zucchero e cannella ½ l di latte caldo (+ 1 cucchiaio di latte a temperatura ambiente)
Preparazione
Come fare i pani alle lumache con ricotta e uvetta?
Sbattere 3 uova con 120 grammi di zucchero e mezzo cucchiaino di zucchero vanigliato.ANNUNCIO
A parte mescolate il lievito con un cucchiaio di farina e lo zucchero.
Mantecare con il burro fuso e aggiungere il latte caldo.ANNUNCIO
Versare questo preparato nel composto precedente.
Aggiungere poi l’olio e ½ kg di farina.
Mescolare con un cucchiaio.
Incorporate il miele e la farina rimanente.
Impastare per circa un quarto d’ora.
Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare per un’ora.
Mescolare la ricotta con le restanti uova e un albume.
Aggiungete un cucchiaio di zucchero e vaniglia, poi il burro morbido.
Mescolare bene il tutto con una forchetta.
Prendete l’impasto e dividetelo in due.
Sul piano di lavoro infarinato, stendetene uno con il mattarello in una sfoglia sottile.
Decorare con ricotta e uvetta.
Arrotolate il tutto e sigillate i bordi pizzicandoli con le dita.
Tagliare l’impasto in più girelle.
Adagiateli sulla teglia foderata con carta da forno.
Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per dieci minuti.
Sbattere il tuorlo d’uovo con il cucchiaio di latte e spennellare le girelle con questo composto.
Infornare a 180°C per circa mezz’ora.
Procedete allo stesso modo con l’altro impasto, ma spennellando le girelle con il burro fuso e cospargendole con un composto di zucchero e cannella.
Lasciare poi lievitare per dieci minuti, quindi spennellare con il composto di tuorli e latte.
Aggiungere altro zucchero alla cannella e cuocere come prima.
Le lumache con ricotta e uvetta sono pronte.