Panini alle lumache con ricotta e uvetta morbidissimi e buonissimi

Per la colazione o la merenda preparate questi favolosi pani alle lumache con ricotta e uvetta . Qui vi propongo 2 ricette diverse, una base e l’altra arricchita con cannella . In ogni caso il vostro pane sarà morbidissimo e delizioso. La loro consistenza perfetta e il loro sapore eccezionale stupiranno tutta la famiglia. Vediamo come realizzare questi dolcetti.

Preparazione: 45 minuti
Cottura: 1 ora
Porzioni: 10-12 personeANNUNCIO

ingredienti

½ kg di ricotta
1 kg di farina di frumento
1 cucchiaio di lievito secco
120 g di zucchero (+ 3 cucchiai + 1 cucchiaio)
5 uova
100 g di burro fuso
30 g di burro ammorbidito
80 g di uvetta cotta a vapore 1 albume d’uovo 1 tuorlo d’uovo 1 cucchiaio di farina 2 cucchiai di miele 3 cucchiai di olio vegetale 0,5 cucchiaini di zucchero vanigliato (+ 1 cucchiaio) Miscela di zucchero e cannella ½ l di latte caldo (+ 1 cucchiaio di latte a temperatura ambiente)






Preparazione

Come fare i pani alle lumache con ricotta e uvetta?


Sbattere 3 uova con 120 grammi di zucchero e mezzo cucchiaino di zucchero vanigliato.ANNUNCIO

A parte mescolate il lievito con un cucchiaio di farina e lo zucchero.

Mantecare con il burro fuso e aggiungere il latte caldo.ANNUNCIO

Versare questo preparato nel composto precedente.

Aggiungere poi l’olio e ½ kg di farina.

Mescolare con un cucchiaio.

Incorporate il miele e la farina rimanente.

Impastare per circa un quarto d’ora.

Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare per un’ora.

Mescolare la ricotta con le restanti uova e un albume.

Aggiungete un cucchiaio di zucchero e vaniglia, poi il burro morbido.

Mescolare bene il tutto con una forchetta.

Prendete l’impasto e dividetelo in due.

Sul piano di lavoro infarinato, stendetene uno con il mattarello in una sfoglia sottile.

Decorare con ricotta e uvetta.

Arrotolate il tutto e sigillate i bordi pizzicandoli con le dita.

Tagliare l’impasto in più girelle.

Adagiateli sulla teglia foderata con carta da forno.

Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per dieci minuti.

Sbattere il tuorlo d’uovo con il cucchiaio di latte e spennellare le girelle con questo composto.

Infornare a 180°C per circa mezz’ora.

Procedete allo stesso modo con l’altro impasto, ma spennellando le girelle con il burro fuso e cospargendole con un composto di zucchero e cannella.

Lasciare poi lievitare per dieci minuti, quindi spennellare con il composto di tuorli e latte.

Aggiungere altro zucchero alla cannella e cuocere come prima.

Le lumache con ricotta e uvetta sono pronte.