Prepariamo insieme queste magnifiche brioches al formaggio . Sono molto morbidi e morbidi. Tutti rimarranno affascinati dal sapore eccezionale di queste prelibatezze . Seguite attentamente i diversi passaggi della ricetta. Non c’è niente di difficile. Le vostre brioches saranno irresistibili . Vediamo come realizzarli e stupire tutti con queste meraviglie.
Preparazione: 45 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 4
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ingredienti
400 g di formaggio grattugiato
20 cl di acqua tiepida
11 g di lievito secco
1 cucchiaino di sale
120 cl di olio vegetale
20 cl di latte caldo
30 g di zucchero
1 albume
100 g di burro fuso
600 g di farina di frumento
2 tuorli d’uovo sbattuti con 2 cucchiai di latte di
semi di papavero o di sesamo
Preparazione
Come fare le brioches al formaggio?
In un’insalatiera versare l’acqua e il latte.
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Aggiungere il lievito, lo zucchero e il sale.
Sbatti tutto manualmente.
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Aggiungere l’albume e l’olio.
Sbattere ancora, quindi aggiungere la farina.
Continuate a mescolare con una frusta, poi con le mani, fino a quando il composto risulterà liscio.
Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per un’ora.
Trascorso questo tempo riprendete l’impasto e lavoratelo velocemente con le mani fino a formare una pagnotta.
Dividetelo in 16 parti identiche e modellate con ciascuna di esse una palla grande quanto un uovo.
Infarinare ciascuno di essi e stenderlo in una sfoglia sottile di qualche millimetro.
Spennellare con burro fuso.
Mettete sopra un altro foglio e imburrate anche quello.
Tagliate la doppia sfoglia in 4 mezzelune e spalmate sopra il formaggio grattugiato.
Avvolgete ciascuna delle mezzelune attorno al formaggio come un cannolo e chiudetela su se stessa a spirale, in modo da formare una sorta di frittella.
Procedete in questo modo con tutte le palline di impasto, quindi disponetele sulla teglia foderata con carta da forno.
Coprire con un asciugamano e lasciare riposare per 10 minuti.
Sbattere i tuorli con i due cucchiai di latte e spennellare le fette di pane con questo composto.
Cospargete di semi e infornate le brioches al formaggio per mezz’ora a 200°C.