Il pan di spagna al tiramisù è un dolce cremoso che piacerà a tutti. E’ ideale per le occasioni speciali. Questa sublime preparazione ti renderà felice. Riunisce tanti ingredienti gustosi e profumati , rendendolo spettacolare . Scorri verso il basso per vedere la ricetta e provarla! Sono sicuro che lo adorerai.
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 20 minuti circa
Porzioni: 6
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ingredienti
Pan di Spagna :
120 g di zucchero
2 cucchiai di latte
120 g di farina
4 uova
Crema al tiramisù :
200 g di zucchero
½ kg di mascarpone
4 fogli di gelatina
1 tazza di caffè ristretto
3 uova
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Inoltre:
Cacao amaro in polvere
1 cucchiaio di acqua
Pezzi di cioccolato per la decorazione (o granelli di cioccolato o chicchi di caffè)
Preparazione
Come fare il pan di spagna al tiramisù?
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genovese
Accendete il forno e lasciatelo scaldare fino a 200 gradi.
Rompete le uova, separando gli albumi dai tuorli.
Frullarli con lo zucchero.
Quando saranno diventate bianche, aggiungete la farina, poi versate il latte.
Mescolare bene.
A parte montate gli albumi a neve ben ferma, quindi aggiungeteli delicatamente alla preparazione precedente.
Foderare una tortiera con carta da forno e versarvi l’impasto.
Cuocere per una ventina di minuti circa.
Sfornate la torta e lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo.
Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare.
Crema al tiramisù
Ammollare la gelatina in una ciotola con acqua fredda per dieci minuti.
Rompete le uova, separando i tuorli dagli albumi.
Frullarli come prima.
Sbattere anche i tuorli con lo zucchero.
Quando saranno diventati spumosi aggiungete il mascarpone.
Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Strizzate i fogli di gelatina e mescolateli con un cucchiaio d’acqua.
Scioglieteli per qualche istante nel microonde, poi amalgamateli alla crema di tiramisù.
Infine aggiungete con attenzione gli albumi.
Assemblaggio
Tagliare la torta fredda in 2 a seconda dello spessore.
Trasferire una delle porzioni in una teglia a cerniera.
Bagnarlo con il caffè e spalmare metà della crema al tiramisù. (parte di riserva per la finitura)
Spolverate con cacao amaro e ricoprite con l’altra porzione di pan di spagna.
Ricoprire con l’altro disco di torta, panna e cacao.
Refrigerare lo stampo per almeno 4 ore.
Trascorso questo tempo togliete la cerniera e trasferite il pan di spagna al tiramisù nel piatto da portata.
Coprire i lati con la crema riservata.
Decorare con altro cacao e pezzetti di cioccolato.
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