Ecco una ricetta deliziosa e nutriente , perfetta per la colazione o per la merenda. Queste brioche alla mela sono fantastiche . Sono anche molto gustosi . Amerete la morbidezza e il gusto eccezionali di questi pasticcini . Scopri la ricetta e provala! Il risultato ti soddisferà.
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 10
ingredienti
2 mele
12,5 g di lievito fresco
2 tuorli d’uovo
400 g di farina
50 g di zucchero 90 g di zucchero mescolato con 1 pizzico di cannella
in polvere 12,5 cl di latte caldo 30 g di burro chiarificato 1 pizzico di sale fino 70 g di burro 1 limone 60 g di semi di papavero macinati 1 uovo Zucchero a velo
Preparazione
Come fare le brioche con il cuore di mele?
Setacciare la farina in un’insalatiera.
Formate una fontana al centro e sbriciolatevi il lievito.
Aggiungete lo zucchero e un po’ di latte tiepido.
Mescolare e coprire con un canovaccio.
Lasciare lievitare per un quarto d’ora.
Mescolate il burro con il resto del latte e fatelo sciogliere.
Aggiungere l’uovo e i tuorli.
Lavora velocemente.
Aggiungete il primo composto ed i semi di papavero.
Aggiungere il sale e la scorza di limone grattugiata.
Lavora con un robot da cucina.
Coprite e posizionate il contenitore nel forno spento e con la luce accesa.
Lasciare lievitare per una buona ora.
Sbucciare le mele e tagliarle a pezzi.
Irroratele con il succo di limone e aggiungete un po’ di zucchero alla cannella e burro chiarificato.
Riprendete l’impasto e stendetelo con il mattarello sul piano di lavoro infarinato.
Arrotolatela su se stessa e dividetela in 9 porzioni della stessa dimensione.
Appiattire le palline di pasta e guarnirle con le mele.
Chiudi ogni pallina con le dita.
Disporre le brioches sulla teglia rivestita con carta da forno.
Coprire e lasciare lievitare per un altro quarto d’ora.
Spalmate le brioches con il restante burro chiarificato.
Cospargere di zucchero misto a cannella.
Cuocere per 35 minuti a 180 gradi.
Lasciare raffreddare, spolverizzare con zucchero a velo e servire le brioche al centro di mele.