Prepariamo insieme questo piatto sostanzioso . L’ osso bucco di vitello bollito con la sua salsa succulenta è straordinariamente buono. La carne è molto tenera e succosa. Questo gustoso menu delizierà tutti. Si prepara in un attimo, con ingredienti semplici. Andiamo insieme in cucina per creare questo piatto favoloso .
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 1 ora
Porzioni: 2 persone
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ingredienti
2 osso bucco di vitello
20 g di cipolla bianca
10 g di carota
80 ml di vino bianco
Brodo vegetale
20 g di burro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Sale
Pepe nero
Prezzemolo
Preparazione
Come preparare l’osso bucco di vitello bollito con la sua succulenta salsa?
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Praticare delle incisioni nei bordi esterni in corrispondenza delle venature del grasso e al centro dei pezzi di carne più grandi.
Tritare finemente la cipolla e la carota.
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Mettete il burro in una padella dai bordi alti e fate rosolare la cipolla e la carota.
Quando inizieranno a sfrigolare, aggiungere l’osso bucco e rosolarlo su entrambi i lati a fuoco medio.
Aggiungete il vino bianco e alzate la fiamma.
Quando sarà evaporato versate il brodo vegetale, sommergendo quasi la carne.
La sua parte superiore deve rimanere senza brodo.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare.
Abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco basso con il coperchio per almeno 1 ora.
Girare delicatamente la carne dopo 30 minuti.
Se il brodo si asciuga prima, aggiungetene altro in modo che ci sia ancora la salsa.
Trascorso il tempo di cottura, fate addensare il brodo per formare una salsa, salate e pepate.
L’osso bucco di vitello bollito con la sua succulenta salsa è pronto per essere servito, con un pizzico di prezzemolo tritato e fette di pane abbrustolito.