Ecco un piatto ricco di gusto e molto invitante che stupirà tutte le papille gustative. L’ osso bucco con salsa di pomodoro e olive è abbondante. Potete servirlo in occasioni speciali o per il pranzo della domenica. Questo magnifico spezzatino si prepara in pochi semplici passaggi. Scopri la ricetta e mettiti il grembiule. Il tuo piatto sarà favoloso .
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 2 ore circa
Porzioni: 4
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ingredienti
200 ml di vino bianco secco
1 mazzetto di aromi
4 cucchiai di farina
2 carote
200 g di olive (nere e verdi) 4 fette di
stinco di vitello
Pepe
2 spicchi d’aglio
400 g di polpa di pomodoro
Sale
4 cucchiai di olio d’oliva
2 cipolle
1 cucchiaio prezzemolo tritato
Preparazione
Come fare l’osso bucco con sugo di pomodoro e olive?
Sbucciare e tritare l’aglio.
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Sbucciare le cipolle e affettarle.
Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti.
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In una casseruola scaldate due cucchiai di olio e fate rosolare la cipolla.
Aggiungere le carote, l’aglio, il bouquet garni e i pomodori tritati.
Portare il tutto a ebollizione e cuocere a fuoco lento per dieci minuti.
Condire la carne e passarla nella farina.
Scottarli con il resto dell’olio in una padella, facendoli dorare su tutti i lati.
Toglieteli dalla padella e trasferiteli nella casseruola.
Aggiungere il vino e portare a ebollizione.
Proseguire la cottura coperto per un’ora e mezza.
Aggiungete poi le olive e continuate la cottura per un altro quarto d’ora.
L’osso buco con sugo di pomodoro e olive è pronto.