Muffin di zucchine e ricotta senza farina super buoni

Stupisci i tuoi ospiti con questi sublimi muffin di zucchine e ricotta senza farina . Sono morbidi e buonissimi . Tutti saranno conquistati dal loro incomparabile splendore. Per preparare questi antipasti ci vuole solo un po’ di tempo. Gli ingredienti sono semplici ed economici. Una volta assemblati, formano dei deliziosi muffin salati dal gusto unico . Vediamo come realizzare la ricetta!

Preparazione: 12 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 8 (90 Kcal per muffin)

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ingredienti
150 g di ricotta leggera
1 uovo
400 g di zucchine
Sale
50 g di pangrattato
Olio d’oliva
Pepe
50 g di parmigiano grattugiato

Preparazione
Come preparare i muffin zucchine e ricotta senza farina?

Preriscaldare il forno a 200 gradi.

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Rivestire lo stampo per muffin con carta da forno.

Scolare la ricotta dal siero mettendola in uno scolapasta.

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Lavare le zucchine, eliminare le estremità e grattugiarle grossolanamente.

Strizzateli per eliminare quanto più liquido vegetale possibile.

Mescolateli con la ricotta.

Aggiungete l’uovo, il parmigiano, il pangrattato, sale e pepe.

Mescolare bene

Distribuire la massa ottenuta nelle cavità dello stampo.

Spolverizzate con pangrattato e irrorate con un filo d’olio.

Cuocere per una ventina di minuti circa.

I muffin zucchine e ricotta senza farina sono pronti.