I Maritozzi con crème fraîche e Nutella sono dei pasticcini morbidissimi e deliziosi . Sono, infatti, delle brioches semiovali che possono essere farcite in mille modi. Generalmente vengono guarniti con crème fraîche , ma a seconda dei gusti personali è possibile aggiungere frutta, marmellata, ecc. Qui ho arricchito il ripieno con la Nutella . Il risultato è una vera bontà . Queste magnifiche prelibatezze vi conquisteranno.
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 10 minuti
Porzioni: 6
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ingredienti
Impasto per brioche:
140 g di zucchero
½ bustina di lievito di birra secco (o 8 g fresco)
1 pizzico di sale
2 tuorli d’uovo
19 cl di acqua tiepida
10 cl di latte caldo
I semi di 1 baccello di vaniglia
½ kg di farina
70 g di burro fuso
Inoltre:
1 tuorlo d’uovo Un po’ di
latte
Nutella
25 cl di panna fresca zuccherata
1 cucchiaino di zucchero a velo
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Preparazione
Come fare i maritozzi con crème fraîche e Nutella?
Sciogliere il lievito e un po’ di zucchero nel latte.
Impastare la farina con l’acqua, il lievito, il burro e lo zucchero.
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Impastare e incorporare gradualmente i tuorli d’uovo.
Aggiungere anche la vaniglia e il sale.
Continuate ad impastare per qualche minuto in modo che l’impasto risulti omogeneo, elastico e non appiccicoso.
Infarinare un’insalatiera e trasferirvi l’impasto.
Coprite con un canovaccio e mettete in forno con la luce accesa.
Lasciare lievitare per 3 ore.
Riprendete quindi l’impasto e spezzettatelo in tante palline leggermente ovali da 40 grammi ciascuna.
Rivestite una teglia con carta da forno e disponetevi sopra le brioche, distanziandole.
Spennellateli con un composto di tuorlo d’uovo sbattuto con zucchero a velo e latte.
Lasciare lievitare nuovamente per un’ora.
Preriscaldare il forno in modalità ventilata a 190 gradi e cuocere le brioches per una decina di minuti.
Quando saranno cotte, lasciarle raffreddare e tagliare al centro per inserire la crème fraîche e la Nutella.
Spolverate con zucchero a velo e servite.
I maritozzi con crème fraîche e Nutella sono pronti per essere gustati.