Il manzo alla vecchia maniera è un piatto semplice ma ricchissimo di gusto . Amerai la sua eccezionale gentilezza . Con questo metodo la vostra carne risulterà tenera e succosa. Sarà anche delizioso . Gli altri ingredienti gli conferiscono un sapore squisito che delizierà tutte le papille gustative. Vi invito a seguirmi in cucina per la ricetta.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 2 ore e un quarto
Porzioni: 6
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ingredienti
1 kg di manzo
125 g di pancetta affumicata
Olio
30 g di burro
Prezzemolo
6 patate
2 cipolle
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 dado di manzo diluito in 200 ml di acqua
Pepe
400 ml di vino rosso
600 g di carote 2 cucchiai di farina Sale
Preparazione
Come preparare la carne di manzo vecchio stile?
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Tagliare la carne a cubetti grandi.
In una casseruola versate un filo d’olio e aggiungete il burro.
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Scaldateli, poi aggiungete la carne e fatela rosolare.
Toglietelo dalla casseruola e sostituitelo con la pancetta affumicata e le cipolle tritate.
Aggiungete anche la salsa di pomodoro, quindi aggiungete i cubetti di manzo.
Cospargerli di farina e mescolare.
Versare il vino e il brodo.
Condire con sale e pepe, mescolando.
Lasciare cuocere per un’ora.
Aggiungere poi le patate sbucciate e tagliate in quarti, nonché le carote tagliate a spicchi.
Lasciare cuocere per un’altra ora.
Il manzo Old Fashioned è pronto per essere servito.
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