Lenticchie con funghi e purè di patate ricche di sapore

Le lenticchie con funghi e purè di patate sono favolose. Sono ricchi di gusto e molto appetitosi. Questo piatto unisce vari ingredienti gustosi . La loro combinazione forma un menu super buono . Vi invito ad unirvi a me in cucina per la ricetta. Sono sicuro che ti piacerà.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora circa
Porzioni: 6

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ingredienti
900 g di patate
220 g di lenticchie
Prezzemolo tritato
200 g di funghi
2 uova
Pangrattato
80 g di burro
18 cl di latte
Olio d’oliva
420 g di salsa di pomodoro
300 g di verdure miste (sedano, cipolla, carota)
80 cl di brodo vegetale
Sale

Preparazione
Come preparare le lenticchie con funghi e purè di patate?

Il giorno prima mettere a bagno le lenticchie in acqua.

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Il giorno della preparazione cuocerli con sufficiente acqua in una pentola a pressione.

Versare l’olio in una padella.

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Rosolare la cipolla, la carota e il sedano.

Aggiungete le lenticchie, la salsa di pomodoro e il sale.

Pulite i funghi e fateli rosolare in padella con un filo d’olio, poi aggiungeteli alle lenticchie.

Lavate bene le patate e fatele cuocere in una pentola con acqua senza sbucciarle.

Poi fateli raffreddare, sbucciateli e riduceteli in una purea.

Aggiungere il latte, le uova, il burro e il sale. Mescolare bene.

Preriscaldare il forno a 200 gradi.

Imburrare una pirofila e cospargerla di pangrattato.

Aggiungete le lenticchie e coprite con il composto di patate.

Cuocere tutto per mezz’ora.

Servire le lenticchie con funghi e purè di patate con un po’ di prezzemolo tritato.