Ti ritrovi spesso a cuocere torte che si gonfiano al centro ? Ti mostrerò come evitare questo problema. D’ora in poi la vostra pasticceria sarà impeccabile . Il consiglio che ti offro è molto semplice. Provalo! Il risultato sarà perfetto . Impressionerai tutti.
Perché la torta è gonfia al centro?
Una torta non livellata bene, tutti hanno commesso questo errore almeno una volta. Perché succede questo? Semplicemente perché durante la cottura la torta tende a gonfiarsi al centro e a sfaldarsi. Esteticamente parlando non è un bel vedere, ma speriamo comunque che non influisca sul gusto. Sappi che questo errore si verifica perché hai aperto la porta del forno , ma anche perché non hai scelto la temperatura giusta per preriscaldarlo. È così semplice.
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Come evitare che la torta si gonfi al centro? Questo trucco lo renderà perfetto
L’impasto della torta contiene agenti lievitanti che non subiscono shock termici durante la cottura, altrimenti si altera, così come la lievitazione. Ti spiegherò come evitare che la tua torta lieviti in modo non uniforme.
La soluzione sta nella temperatura di preriscaldamento del forno. Non deve essere troppo alta per una perfetta cottura di tutta la torta, sia sui bordi che al centro. A volte i bordi a diretto contatto con la padella tendono a cuocere più velocemente. La parte centrale, invece, impiegherà più tempo a cuocere, per questo motivo la torta a questo livello si gonfierà.
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Quindi, ecco come risolvere il problema. Dopo aver preriscaldato il forno ed inserito lo stampo contenente il composto della torta, abbassate leggermente la temperatura. Ciò implica che dovrete cuocere la vostra torta per un tempo più lungo rispetto a quello indicato nella ricetta. Questo semplice consiglio salverà la tua pasticceria, sia visivamente che dal punto di vista del gusto. Quindi, se la ricetta indica, ad esempio, che dovete preriscaldare il forno a 200 gradi, fatelo. E una volta inserita la vostra torta all’interno, abbassate la temperatura del forno a 190 gradi. Questo suggerimento renderà la cottura uniforme. Evitare inoltre di aprire la porta del forno durante la cottura.
Ora che sai come evitare che una torta si gonfi al centro, ti consiglio di provare le ricette del mio blog applicando il mio consiglio infallibile. Sono molto facili e veloci da realizzare. La vostra pasticceria sarà impeccabile.
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