Kouign Amann è una torta al burro della Bretagna. È delizioso , dolce e appetitoso. Questa favolosa pasta frolla si piega più volte come la pasta sfoglia . Ti sedurrà al primo morso. Per realizzare la ricetta seguite i diversi passaggi. Non c’è niente di complicato. La tua torta sarà irresistibile .
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 8
ingredienti
2 pizzichi di sale
10 g di lievito fresco
200 g di burro leggermente salato
100 ml di acqua tiepida (+3 cucchiai)
250 g di farina di frumento
200 g di zucchero
Preparazione
Come preparare Kouign Amann?
Sbriciolate il lievito e scioglietelo in 3 cucchiai di acqua tiepida.
Mescolare la farina con il sale in una ciotola capiente.
Formate una fontana al centro e versate l’acqua e il lievito.
Trasferite l’impasto sul piano di lavoro infarinato e lavoratelo con le mani per renderlo elastico e morbido.
Rimettete nella ciotola, coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare a temperatura ambiente per due ore o più.
Togliete il burro dal frigo per ammorbidirlo.
Imburrare uno stampo tondo dai bordi alti.
Riprendere l’impasto e stenderlo in un quadrato sottile di 1 cm.
Spalmatelo di burro e cospargetelo di zucchero fino a raggiungere i 3 cm dai bordi.
Piegate l’impasto in 3 e stendetelo con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia molto sottile.
Piegare nuovamente in 3 e stendere in una sfoglia sottile e rotonda.
Trasferire nello stampo e lasciare lievitare per un’altra mezz’ora.
Preriscaldare il forno a 210 gradi.
Cuocere per 35 minuti.
Dopo i primi 10 minuti di cottura, toglietela dal forno e irroratela con il burro.
Ripetere questa operazione ogni 5 minuti.
Lasciare riposare la torta per un quarto d’ora.
Sformare e cospargere con 3 cucchiai di zucchero.
Servi il Kouign Amann.