Prepariamo insieme questo squisito dolce . L’ isola galleggiante è così deliziosa. La sua eccezionale dolcezza stupirà le vostre papille gustative. Ho preparato questo favoloso dessert con crema pasticcera alla vaniglia. Gli ingredienti necessari per modellarlo sono semplici ed economici . Mettili insieme e mettiamoci subito al lavoro.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 18 minuti
Porzioni: 8
ingredienti
3 cucchiai di caramello liquido
6 cucchiai di zucchero
6 albumi
Crema pasticcera :
4 cl di panna intera
6 tuorli d’uovo
1 cucchiaino di vaniglia liquida
120 g di zucchero di canna
70 cl di latte intero
Preparazione
Come realizzare l’isola galleggiante?
Riempite una pirofila per metà con acqua calda e mettetela nel forno.
Accendete e lasciate scaldare fino a 180 gradi.
Preparate l’isola galleggiante montando con un mixer gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere una meringa soda.
Versatela nello stampo imburrato.
Livellare e cuocere in forno per 8 minuti.
Poi spegnete il forno ma non apritelo.
Lasciare la meringa all’interno per mezz’ora.
Quindi sformarlo su un piatto da portata cavo.
Mentre l’isola galleggiante riposa nel forno, preparate la crema pasticcera.
Versare il latte con la panna in un pentolino.
Aggiungere la vaniglia e scaldare il tutto, ma non raggiungere il bollore.
Sbattere i tuorli con lo zucchero di canna, quindi versarvi sopra 20 cl di latte caldo.
Mescolate bene e rimettete il composto ottenuto nel pentolino.
Lasciare addensare la crema, mescolando continuamente.
Versatelo nel frullatore e frullate alla massima velocità, quindi trasferitelo in una ciotola.
Lasciare raffreddare e conservare in frigorifero per 4 ore.
Servire l’isola galleggiante versando la panna tutt’intorno e irrorandola con il caramello.