Preparate le vostre melanzane utilizzando questo metodo insolito. Saranno molto gustosi ed invitanti. Gli involtini di melanzane con formaggio e salsa di pomodoro accontenteranno tutti. Sono divinamente buoni . Questo menù vegetariano conquisterà i vostri palati. Servitelo durante un pasto in famiglia. La ricetta è facile e veloce da realizzare . Te lo lascio scoprire.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 4
ingredienti
1 melanzana
100 g di pangrattato
200 g di scamorza
200 g di passata di pomodoro
Sale
Pepe
60 g di Parmigiano grattugiato
Olio d’oliva
Olio per friggere 1
spicchio d’aglio
Basilico
Preparazione
Come preparare gli involtini di melanzane con formaggio e salsa di pomodoro?
Fate rosolare l’aglio con un filo d’olio in una casseruola.
Aggiungere la salsa di pomodoro, il basilico e il sale.
Lasciare cuocere per un quarto d’ora.
Eliminare l’aglio e il basilico.
Lavate le melanzane e tagliatele a fette nel senso della lunghezza.
Scaldate abbondante olio e friggete le fette di melanzane.
Scolateli su carta assorbente.
Mescolare il pangrattato con il basilico tritato, un po’ di parmigiano, sale e pepe.
Aggiungete a questa preparazione 4 cucchiai di salsa di pomodoro e mescolate.
Versare un filo d’olio d’oliva e mescolare ancora.
Tagliate a cubetti alcune melanzane fritte e aggiungetele a questo composto.
Guarnite le fette di melanzane con il composto ottenuto e arrotolatele su se stesse.
Distribuire la salsa di pomodoro in una pirofila.
Aggiungete le melanzane ripiene e completate con la restante salsa.
Coprire con fette di scamorza.
Cospargere con il restante parmigiano.
Infornare a 220°C per circa dieci minuti.
Servire gli involtini di melanzane con formaggio e salsa di pomodoro.