Insalata di patate con polpo leggera e deliziosa

Ecco un menù leggero e super buono , che piacerà a tutta la famiglia. L’insalata di patate con polpo vi conquisterà a prima vista. Questo piatto ti piacerà con il suo gusto unico e l’aspetto gradevole. Si prepara con pochi ingredienti, in pochi semplici passaggi. Scopri la ricetta e provala!

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 1,5 ore
Porzioni: 4

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ingredienti
50 ml di succo di limone
1 kg di patate Prezzemolo
tritato
1 kg di polpo già pulito
Sale
Pepe
8 cl di olio d’oliva

Preparazione
Come preparare l’insalata di patate con polpo?

Far bollire l’acqua salata in una pentola.

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Immergervi il polpo per 4 volte, quindi cuocere coperto per circa 1 ora.

Lasciarlo raffreddare nell’acqua di cottura.

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Lavate bene le patate e mettetele in una casseruola.

Riempire con acqua fredda e cuocere per mezz’ora.

Toglieteli quindi dall’acqua, sbucciateli e tagliateli a pezzetti. Lasciate raffreddare.

Scolate il polpo e tagliatelo anche lui a pezzetti.

Mescolare i due ingredienti in un’insalatiera.

A parte emulsionare l’olio con il succo di limone, sale e pepe.

Aggiungi questa preparazione nell’insalatiera.

Cospargere di prezzemolo.

L’insalata di patate con polpo è pronta.