I ceci sono uno dei legumi più proteici. Sono anche molto buoni e versatili. Il loro gusto eccezionale accontenta tutti. Vi consiglio di prepararli utilizzando questo semplice metodo. L’insalata di ceci alla mediterranea è un menù sano , leggero e super gustoso . Vediamo come realizzarlo.
Preparazione: 10 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
Per l’insalata:
1 cetriolo medio
½ cipolla rossa
1 peperone
Pepe
½ tazza di feta sbriciolata
2 barattoli di ceci (425 g)
½ tazza (12,5 cl) di olive Kalamata
Sale
Condimento:
¼ cucchiaino di peperoncino in scaglie
12,5 cl di olio d’oliva
6,5 cl di aceto di vino bianco
Pepe
Sale
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di succo di limone
Preparazione
Come preparare l’insalata di ceci alla mediterranea?
Scolate i legumi e sciacquateli.
Sbucciare e affettare la cipolla e il cetriolo.
Pulite il peperone e tritatelo insieme alle olive.
Mettete tutto in un’insalatiera.
Aggiungere la feta e mescolare.
Sale e pepe.
Mettete gli ingredienti per la vinaigrette in una ciotola e mescolate.
Servite l’insalata mediterranea di ceci condita con la vinaigrette oppure servita come contorno.