Ecco come realizzare un impasto morbido per la pizza , che potrete farcire a vostro piacimento . La loro preparazione non richiede grandi abilità culinarie. Basta seguire attentamente la ricetta. La vostra pasta sarà impeccabile e digeribile . Seguitemi in cucina per creare queste prelibatezze. Il risultato ti soddisferà.
Preparazione: 30 minuti
Riposo: 2 ore e 40 minuti
Porzioni: 2
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ingredienti
30 cl di acqua a temperatura ambiente (25°C)
5 g di lievito di birra
35 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale
300 g di farina T55
200 g di farina di frumento
Preparazione
Come fare l’impasto della pizza?
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Sciogliere il lievito nell’acqua e lasciare schiumare.
Mescolare le farine in un’insalatiera.
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Aggiungete poco per volta metà della preparazione precedente, impastando con le mani.
Aggiungete il sale, poi versate tutta l’acqua contenente il lievito.
Mescolare bene per ottenere un composto omogeneo.
A questo punto aggiungete gradualmente l’olio, continuando ad impastare.
Trasferire l’impasto sul piano di lavoro.
Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
Formate un panetto e copritelo, quindi lasciatelo riposare per dieci minuti.
Trascorso questo tempo tirate delicatamente l’impasto per le estremità e ripiegateli verso il centro per renderlo sferico.
Mettetelo poi in una ciotola capiente e copritelo con pellicola trasparente.
Lasciare lievitare fino al raddoppio per almeno due ore in un luogo tiepido, meglio se a forno spento, ma con la luce accesa, fino a raggiungere la temperatura di 26°C.
Dividetela poi a metà e ricavate due palline lisce.
Disponetele sul piano di lavoro e lasciatele riposare per un’altra mezz’ora, coprendole con un canovaccio.
L’impasto della pizza è pronto.
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