Il trucco per avere patatine perfette: il segreto è la doppia cottura, scopri come

Tutti adorano le patatine fritte . Ma come renderli impeccabili? Scopri il trucco della doppia cottura, che ti permetterà di ottenere delle patatine perfette , croccanti fuori e morbide dentro. Con questo metodo infallibile le vostre patatine saranno straordinariamente buone . Vediamo come farlo in pochissimo tempo.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 12 minutiANNUNCIO

ingredienti

Patate a pasta gialla
Olio per friggere
Sale

Preparazione

Come fare delle patatine perfette?


Sbucciare le patate, sciacquarle e metterle a bagno in una ciotola di acqua fredda.ANNUNCIO

Scolateli, asciugateli e tagliateli a fiammiferi della stessa dimensione.

Preparate due padelle d’olio in modo da avere due temperature diverse quando friggete le patatine.ANNUNCIO

Questo è il trucco per renderli perfetti.

Questo aiuta anche a prevenire l’accumulo di acrilammide nell’olio, una molecola dannosa per la salute.

Per la prima padella la temperatura dell’olio non deve superare i 120°C.

Immergetevi dentro i tuberi e lasciateli cuocere per 10 minuti, in modo che l’interno sia perfetto.

Per la seconda padella l’olio dovrà essere riscaldato a 180°C.

Friggete le patate appena escono dalla prima padella, lasciandole cuocere solo per 2 minuti.

Ecco come preparare delle patatine perfette.

Non resta che salare le vostre patate e gustarle con la salsa che preferite.