Tutti adorano le patatine fritte . Ma come renderli impeccabili? Scopri il trucco della doppia cottura, che ti permetterà di ottenere delle patatine perfette , croccanti fuori e morbide dentro. Con questo metodo infallibile le vostre patatine saranno straordinariamente buone . Vediamo come farlo in pochissimo tempo.
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 12 minutiANNUNCIO
ingredienti
Patate a pasta gialla
Olio per friggere
Sale
Preparazione
Come fare delle patatine perfette?
Sbucciare le patate, sciacquarle e metterle a bagno in una ciotola di acqua fredda.ANNUNCIO
Scolateli, asciugateli e tagliateli a fiammiferi della stessa dimensione.
Preparate due padelle d’olio in modo da avere due temperature diverse quando friggete le patatine.ANNUNCIO
Questo è il trucco per renderli perfetti.
Questo aiuta anche a prevenire l’accumulo di acrilammide nell’olio, una molecola dannosa per la salute.
Per la prima padella la temperatura dell’olio non deve superare i 120°C.
Immergetevi dentro i tuberi e lasciateli cuocere per 10 minuti, in modo che l’interno sia perfetto.
Per la seconda padella l’olio dovrà essere riscaldato a 180°C.
Friggete le patate appena escono dalla prima padella, lasciandole cuocere solo per 2 minuti.
Ecco come preparare delle patatine perfette.
Non resta che salare le vostre patate e gustarle con la salsa che preferite.