Il gratin di salmone e gamberi è buonissimo. La sua salsa succulenta lo rende irresistibile. Questo menù si arricchisce anche con vino bianco e crème fraîche. È sorprendentemente gentile . Andiamo in cucina a prepararlo. Sarai soddisfatto del risultato finale.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45 minuti
Porzioni: 6
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ingredienti
150 g di filetto di salmone
125 g di riso selvatico
2 rametti di dragoncello
Curry
1 scalogno
10 cl di vino bianco secco
15 g di burro
Olio extravergine di oliva
110 g di gamberetti
1 cucchiaio di amido di mais
10 cl di crème fraîche liquida
Preparazione
Come fare il gratin di salmone e gamberi?
Mettere a bollire una pentola d’acqua e cuocere il riso selvatico.
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Sciogliere l’amido di mais nella panna e insaporire con il curry.
Scaldare dolcemente e lasciare in infusione.
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Mettete il burro a sciogliere in una padella.
Fate rosolare lo scalogno sbucciato e tritato.
Sfumare con il vino bianco e lasciare sfumare dolcemente.
Tagliare il salmone a pezzetti.
Scaldate un filo d’olio e cuocetevi il pesce.
Sale e pepe.
Versare i frutti di mare in una teglia.
Irroratele con la crema e fate cuocere in forno a 160 gradi per un quarto d’ora.
Il gratin di salmone e gamberi è pronto.
Servitelo con riso selvatico.
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