Gratin di cavolfiore vegetariano: meglio della carne

Alla ricerca di un menu vegetariano dal gusto eccezionale. Prova questo. Il gratin vegetariano di cavolfiore è composto , tra le altre cose, da molte verdure e formaggio. Adorerai questo menu super delizioso . È anche meglio della carne. Allora, cosa aspetti a seguirmi in cucina? Ti mostrerò come modellare questa prelibatezza alla perfezione.

Preparazione: 25 minuti
Cottura: 40 minuti circa
Porzioni: 12

ingredienti

1,5 kg di cavolfiore
3 uova
100 g di funghi
1,5 l di acqua
2 cl di olio
150 g di formaggio grattugiato
2 peperoni rossi
4 peperoni verdi
1 cipolla
60 g di farina
2 cl di latte
2,5 cucchiai di olio d’oliva
1 carota
1 cucchiaino di menta
2 pomodori
Sale
Pepe
1 cucchiaino di peperoncino in scaglie

Preparazione

Come preparare il gratin vegetariano di cavolfiore?


Lavare il cavolfiore e tagliarlo a cimette.

Metteteli in un pentolino con l’acqua, il latte e il sale.

Cuocere coperto per 10 minuti.

Scolare e mettere in un’insalatiera.

Aggiungere le uova e mescolare con un frullatore a immersione.

Incorporate la farina e mescolate con una spatola.

In una padella antiaderente fate rosolare la cipolla tritata, i funghi a fettine e la carota a dadini con l’olio.

Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti e cuocere per 5 minuti.

Aggiungere i pezzetti di pepe, la menta, sale e pepe.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Ungete una pirofila e versateci la purea di cavolfiore.

Aggiungere le verdure e il formaggio.

Cuocere il cavolfiore vegetariano gratinato per una ventina di minuti.