Come aperitivo o in accompagnamento ai vostri secondi piatti, queste frittelle di zucchine e quinoa saranno perfette. Sono leggeri e molto deliziosi . Adorerai queste gustose ciambelle salate. Hanno poche calorie e sono salutari. Prepariamoli insieme!
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10-20 minuti
Porzioni: 4
ingredienti
200 g di quinoa
Sale
1 zucchina
Pepe
Erbe aromatiche tritate
1 uovo
Olio di semi di girasole
100 g di parmigiano
1 cucchiaio di farina di riso
Preparazione
Come preparare le frittelle di zucchine e quinoa?
Lavate le zucchine, asciugatele e grattugiatele.
Sciacquare la quinoa.
Portare a ebollizione una pentola di acqua salata.
Aggiungere la quinoa e portare ad ebollizione, quindi cuocere per una ventina di minuti.
Scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Aggiungete le zucchine e mescolate.
Aggiungere l’uovo, il formaggio, la farina di riso, sale e pepe.
Scaldare l’olio e raccogliere il composto con un cucchiaio.
Friggere le frittelle di zucchine e quinoa in olio bollente, rosolandole su entrambi i lati.
Scolatele dall’olio in eccesso ponendole su carta assorbente.
Cospargere con le erbe aromatiche tritate finemente e servire.
Per la cottura al forno, cuocerli in forno statico preriscaldato a 180 gradi per una ventina di minuti.