Frittelle di zucchine e quinoa, leggere e gustose

Come aperitivo o in accompagnamento ai vostri secondi piatti, queste frittelle di zucchine e quinoa saranno perfette. Sono leggeri e molto deliziosi . Adorerai queste gustose ciambelle salate. Hanno poche calorie e sono salutari. Prepariamoli insieme!

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10-20 minuti
Porzioni: 4

ingredienti

200 g di quinoa
Sale
zucchina
Pepe
Erbe aromatiche tritate
1 uovo
Olio di semi di girasole
100 g di parmigiano
1 cucchiaio di farina di riso

Preparazione

Come preparare le frittelle di zucchine e quinoa?


Lavate le zucchine, asciugatele e grattugiatele.

Sciacquare la quinoa.

Portare a ebollizione una pentola di acqua salata.

Aggiungere la quinoa e portare ad ebollizione, quindi cuocere per una ventina di minuti.

Scolatelo e lasciatelo raffreddare.

Aggiungete le zucchine e mescolate.

Aggiungere l’uovo, il formaggio, la farina di riso, sale e pepe.

Scaldare l’olio e raccogliere il composto con un cucchiaio.

Friggere le frittelle di zucchine e quinoa in olio bollente, rosolandole su entrambi i lati.

Scolatele dall’olio in eccesso ponendole su carta assorbente.

Cospargere con le erbe aromatiche tritate finemente e servire.

Per la cottura al forno, cuocerli in forno statico preriscaldato a 180 gradi per una ventina di minuti.