Ecco un metodo semplice e veloce per preparare le frittelle di cavolfiore . Sono davvero deliziosi . Questa gustosa preparazione è ottima da servire in accompagnamento ad altre pietanze. Queste ciambelline sono ottime anche come spuntino o antipasto. Sono entrambi teneri e croccanti. Scopri la ricetta e provala!
Preparazione: 20 minuti
Riposo: 2 ore
Cottura: 10 minuti
Porzioni: 6 persone
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ingredienti
250 g di farina
6 g di lievito di birra fresco Mezzo
cucchiaino di zucchero
5 g di sale
200 ml di acqua
Olio di arachidi
700 g di cavolfiore
Preparazione
Come fare le frittelle di cavolfiore?
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In una ciotola sbriciolare il lievito di birra in 200 ml di acqua.
Aggiungete lo zucchero e mescolate per sciogliere bene il tutto.
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Aggiungete poco alla volta la farina setacciata e lavorate il composto con una frusta a mano o con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e poco denso.
Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate lievitare per circa due ore.
L’impasto dovrà raddoppiare di volume.
Pulite il cavolfiore eliminando le foglie esterne, tagliateli a cimette, lavateli e fateli scolare in uno scolapasta.
Far bollire l’acqua salata e sbollentare le cimette di cavolfiore finché non saranno tenere e croccanti e non schiacciate.
Scolare e lasciare raffreddare.
Scaldare abbondante olio per friggere.
Immergere nella pastella solo le cimette di cavolfiore.
Cuocere le frittelle di cavolfiore fino a doratura, toglierle dall’olio e adagiarle su carta assorbente.
Aggiustate di sale se necessario. Servire caldo.
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