Stupisci i tuoi ospiti con questo dessert al cucchiaio ultra cremoso . Il flan giapponese è davvero irresistibile. Combina ingredienti semplici che si sposano perfettamente. Questo magnifico flan viene servito in verrine , per un effetto ancora più invitante . È composto da 3 strati diversi, uno gustoso come l’altro. Prova questa ricetta originale !
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 40 minuti circa
Porzioni: 4 bicchieri da 20 cl (210 Kcal per porzione)
ingredienti
Caramello :
3 cl di acqua
50 g di zucchero
Flan:
4 uova
37 cl di latte
1 cl di brandy (o rum)
15 g di miele
25 g di stevia
Pan di Spagna :
1 uovo
25 g farina
10 g miele
10 g stevia
Preparazione
Come preparare il flan giapponese?
Iniziate con il caramello scaldando 1 cl di acqua con lo zucchero.
Quando lo zucchero avrà preso colore, aggiungete la restante acqua e fate cuocere coperto per qualche minuto, mescolando.
Metti un cucchiaio di caramello in ciascuno dei bicchieri.
Mettere in un luogo fresco.
Proseguire con lo sformato scaldando il latte in un pentolino fino a raggiungere i 60°C.
Sbattere il brandy con la stevia e il miele.
Aggiungete tre uova intere e un tuorlo, continuando a sbattere.
Versarvi sopra il latte, continuando a sbattere.
Filtrare il composto e distribuirlo nei bicchieri, riempiendoli per due terzi.
Proseguire con il pan di spagna disponendo le verrine su un vassoio ampio contenente acqua a 60°C.
Mettete al centro una ciotola e sbattete l’uovo con il miele e la stevia.
Togliete la teglia dal bagnomaria, ma continuate a montare il composto precedente per 5 minuti, alla massima velocità.
La preparazione dovrà diventare cremosa.
A questo punto setacciate la farina versandola lentamente e sbattendo delicatamente.
Versare 1,5 cucchiai di pan di spagna in ogni verrina.
Accendete il forno e lasciatelo scaldare fino a 160 gradi.
Mettete i bicchieri in una pentola contenente 1 litro di acqua calda.
Cuocere per 35 minuti.
Lascia raffreddare il flan giapponese, quindi mettilo in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.