Finocchi gratinati con besciamella succulenta e leggera

Innamorati di questo favoloso finocchi gratinati con besciamella . È succulento pur essendo leggero. La besciamella è un po’ diversa. Si prepara con olio d’oliva. Tutti gli ingredienti vengono tolti dal fuoco prima di essere cotti, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Questa salsa è meno calorica della classica besciamella. È anche molto delizioso . Il finocchio viene sbollentato per qualche minuto prima di essere incorporato al resto degli ingredienti gratinati . Il risultato è una vera delizia . Il tuo piatto soddisferà tutte le papille gustative. Vediamo come realizzarlo.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 2

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ingredienti
60 g di parmigiano grattugiato
2 finocchi
Prezzemolo
Pangrattato

Besciamella leggera:
20 g di farina
¼ l di latte scremato
2 cl di olio d’oliva
Sale e pepe

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Preparazione
Come fare il gratin di finocchi con besciamella?

In una casseruola unire la farina e l’olio.

Frullare manualmente, quindi aggiungere sale e pepe.

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Continuate a frullare versando poco a poco il latte.

Mettete la padella sul fuoco e fate addensare la salsa, mescolando continuamente.

Trasferite la besciamella in un contenitore e coprite con pellicola trasparente.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Lavare i finocchi ed eliminare il gambo esterno e le foglie gialle.

Affettateli sottilmente, poi passateli sotto l’acqua corrente.

Trasferiteli in una pentola con acqua leggermente salata e fateli cuocere per 5 minuti dal bollore, quindi scolateli.

Oliare una pirofila e cospargerla di pangrattato.

Fare uno strato di finocchi sul fondo.

Aggiungere besciamella, parmigiano, ancora finocchi e besciamella, ecc.

Completare con parmigiano grattugiato e un po’ di pangrattato.

Cuocere il gratin di finocchi con besciamella per una ventina di minuti.