Per Natale preparate questo favoloso tronchetto di cioccolato bianco con mascarpone e lamponi . Affascinerà i tuoi ospiti con il suo aspetto attraente e il gusto unico. Questo tronchetto cremoso dal sapore squisito piacerà a tutti. Scopri la ricetta e provala! Il tuo dessert sarà mozzafiato.
Preparazione: 45 minuti
Cottura: 12 minuti
Porzioni: 6
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ingredienti
Impasto per biscotti:
120 g di farina
4 uova
125 g di zucchero
1 pizzico di sale
Crema:
180 g di cioccolato fondente bianco
250 g di mascarpone
50 g di zucchero
2 uova
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Succo di lamponi:
100 ml di acqua
50 g di zucchero
150 g di lamponi
Finitura:
Scaglie di cioccolato bianco
200 g di lamponi
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Preparazione
Come fare il tronchetto di cioccolato bianco con mascarpone e lamponi?
Accendete il forno e lasciatelo scaldare fino a 180 gradi.
Iniziate con l’impasto per i biscotti.
Rompete le uova, separando i tuorli dagli albumi.
Sbatteteli con il sale fino ad ottenere una neve ferma.
Aggiungete lo zucchero e continuate a montare.
Sbattete anche i tuorli con una forchetta, quindi aggiungeteli agli albumi, mescolando delicatamente.
Versare la farina, mescolando sempre delicatamente.
Foderare la teglia con carta da forno e stendere l’impasto in modo uniforme.
Cuocere l’impasto per biscotti per dieci minuti.
Toglietelo dal forno e capovolgetelo su una pirofila coperta con un canovaccio umido.
Togliete la carta da forno e stendete l’impasto utilizzando il canovaccio.
Lasciarlo raffreddare completamente.
Mettete il cioccolato bianco a sciogliersi in una ciotola nel microonde o a bagnomaria.
Lasciate raffreddare.
Rompete le uova, separando i tuorli dagli albumi.
Frullateli fino ad ottenere una neve ferma e metteteli da parte.
A parte sbattere i tuorli e lo zucchero.
Quando saranno diventate bianche aggiungete il mascarpone continuando a sbattere.
Aggiungete anche il cioccolato, poi gli albumi, in più riprese e mescolando delicatamente.
Fate bollire lo zucchero con i lamponi e l’acqua, poi filtrate il tutto e lasciate raffreddare il composto.
Quando l’impasto dei biscotti sarà freddo, immergetelo nel succo di lamponi.
Spalmatela con la crema al mascarpone, lasciando 2 cm liberi attorno ai bordi.
Aggiungere poi 150 grammi di lamponi a pezzetti su tutta la lunghezza.
Arrotolare il tutto ben stretto e tagliare le estremità.
Ricoprire con la restante crema e riporre in frigorifero per almeno 4 ore.
Decorare con lamponi interi e cioccolato bianco.
Servire il tronchetto di cioccolato bianco con mascarpone e lamponi.
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