Prepariamo insieme questi favolosi bicchierini di crostata meringata al limone . Sono divinamente buoni e invitanti. Questo squisito dessert è ottimo da servire in tutte le occasioni, nonostante il suo costo contenuto. Anche gli ingredienti sono facili da trovare . Raccoglieteli insieme e raggiungetemi velocemente in cucina per la ricetta.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 8 minuti
Porzioni: 4
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ingredienti
4 puck bretoni
220 g di zucchero
50 ml di acqua
2 limoni
50 g di burro
2 albumi
2 uova
Preparazione
Come preparare i bicchieri per la torta meringata al limone?
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Mescolare i limoni (succo e scorza) con 70 g di zucchero.
Aggiungete le uova e sbattete tutto insieme.
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Scaldate il composto a bagnomaria in modo che si addensi.
Togliere dal fuoco e aggiungere il burro morbido.
Trasferite il composto ottenuto in un piatto, copritelo con pellicola trasparente e mettete in frigorifero.
Preparare uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero rimasto.
Dovrebbe raggiungere i 120 gradi.
Montare gli albumi a neve ferma e aggiungere poco per volta lo sciroppo, sempre sbattendo.
Fermatevi solo quando il composto si sarà raffreddato.
Sbriciolare un disco bretone per ogni verrina.
Aggiungete la crema al limone, poi la meringa utilizzando una sac à poche.
Caramellare la parte superiore con una fiamma ossidrica.
Riponete i bicchierini da crostata meringata al limone in frigo almeno un’ora prima di servirli.
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