Ecco la ricetta della torta éclair al cioccolato . Una pura meraviglia perfetta per le occasioni speciali. I vostri ospiti rimarranno stupiti da questo delizioso dessert . È accattivante. Questa preparazione unisce tanti ingredienti gustosi. Fallo seguendo i diversi passaggi. Il tuo dessert sarà mozzafiato .
Preparazione: 45 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 6-8
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ingredienti
400 g di cracker Graham
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino e ¼ di gelatina neutra
2 cucchiai di acqua
4 cucchiai di burro
5 cucchiaini di estratto di vaniglia
5 cucchiai di sciroppo di mais magro
6 cucchiai di amido di mais
Utilizzare una tazza da 250 ml per misurare i seguenti ingredienti:
Gocce di cioccolato : 1
Zucchero: 1 tazza e ¼
Crème fraîche densa: 2 tazze e ¾
Latte intero: 5 tazze
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Preparazione
Come fare la torta éclair al cioccolato?
In un pentolino mescolare lo zucchero con il sale e l’amido di mais.
Versare il latte continuando a mescolare e portare il tutto a bollore.
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Raschiare il fondo della padella utilizzando una spatola.
Lasciare cuocere a fuoco basso, raschiando sempre il fondo.
Togliere dal fuoco, quindi aggiungere la vaniglia e il burro, continuando a frullare.
Trasferite questa preparazione in un’insalatiera.
Coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare, quindi riporre in frigorifero per due ore.
Ammorbidire la gelatina in acqua e lasciarla in ammollo per qualche minuto, poi scaldarla nel microonde per circa trenta secondi per farla sciogliere.
Montare la panna con un mixer, aumentando gradualmente la velocità.
Aggiungere la gelatina e frullare per un altro minuto fino a formare dei picchi rigidi.
Mescolare nell’insalatiera un terzo della panna montata con la preparazione precedente.
Sbattere leggermente, quindi aggiungere il resto della panna, versandola a cucchiaiate.
Sbriciolare alcuni biscotti in una pirofila da 33 x 22 cm, ricoprendone tutto il fondo.
Coprire con metà del composto cremoso.
Ripetete la sequenza una seconda volta, e ricoprite con altri biscotti.
Unisci la panna rimanente, lo sciroppo di mais e le gocce di cioccolato in una ciotola.
Mescoliamoli nel microonde per qualche minuto.
Lasciate raffreddare la glassa, quindi versatela nella pirofila.
Conservare in frigorifero la torta éclair al cioccolato per 24 ore prima di servire.
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