Stupisci tutti con questa favolosa crostata al cioccolato, ricotta e pere . È costituito da un guscio di pasta frolla contenente un ripieno dal sapore spettacolare . Sulla superficie vengono poste delle fettine di pere per rendere la crostata più appetitosa . Questo dolce nel suo insieme è magnifico e molto gustoso . Vediamo insieme come prepararlo.
Preparazione: mezz’ora
Cottura: mezz’ora
Porzioni: 8
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ingredienti
Pasta frolla:
350 g di farina
1 uovo grande
Scorza di limone grattugiata
150 g di zucchero
130 g di burro
Ripieno:
3 pere
100 g zucchero a velo
300 g ricotta
5 cl latte
100 g cioccolato fondente
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Preparazione
Come fare la crostata cioccolato ricotta e pere?
Iniziamo dalla pasta frolla.
Tagliate il burro a pezzetti e mescolatelo con la scorza di limone grattugiata e lo zucchero, aiutandovi con una frusta.
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Incorporate l’uovo intero, poi la farina e amalgamate il tutto con la punta delle dita.
Una volta che l’impasto sarà diventato morbido, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per mezz’ora.
Nel frattempo preparate la farcitura sciogliendo il cioccolato al microonde o a bagnomaria.
Lascialo raffreddare.
A parte ammorbidire la ricotta e mescolarla con lo zucchero a velo e il latte fino ad ottenere una massa cremosa.
Incorporate poi il cioccolato a questa preparazione.
Sbucciare le pere, tagliarne metà a cubetti e l’altra metà in quarti.
Inserite le pere tagliate a cubetti nella crema di ricotta e cioccolato.
Preriscaldare il forno statico a 170 gradi.
Imburrare e infarinare uno stampo snodabile da 18 cm.
Riprendere l’impasto e stenderlo con il mattarello, quindi adagiarlo nello stampo, compattandolo perfettamente e sollevando i bordi.
Ricopritela con la panna e livellatela.
Aggiungete sulla superficie le fettine di pera, seguendo uno schema a raggiera.
Cuocere la crostata al cioccolato con ricotta e pere per mezz’ora.
Sformare freddo e servire.