La tartare di gamberi e pompelmo è una preparazione unica , elegante e buonissima. È così gustoso e appetitoso. Amerai questo favoloso menu. Vi invito ad unirvi a me in cucina per prepararlo. La vostra tartare sarà sublime .
Tempo di preparazione: 10 minuti
Porzioni: 2 persone
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ingredienti
200 g di gamberi rosa freschissimi
1 pompelmo rosa
Sale
Olio extravergine di oliva
Preparazione
Come fare la tartare di gamberi e pompelmo?
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Scongelare delicatamente i gamberi in frigorifero in modo che durante lo scongelamento non si possano formare batteri.
Puliteli eliminando teste e gusci (non buttateli, ma teneteli da parte per realizzare una deliziosa bisque).
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Eliminate il filamento nero presente sul dorso dei gamberi, questo è l’intestino, che potrebbe lasciare un sapore amaro al piatto.
Tagliare grossolanamente i gamberi con un coltello per ottenere delle porzioni uniformi. Non tritarli troppo.
Mettete i gamberi tagliati a dadini in una ciotola, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e mescolate bene.
Eliminate la buccia esterna del pompelmo e con un coltello affilato tagliate qualche fetta, avendo cura di eliminare la pellicina interna bianca.
Tagliare le fette di pompelmo della stessa dimensione dei gamberi.
Prendete del succo di pompelmo, ne bastano pochi cucchiaini per marinare la tartare.
Amalgamate bene gli ingredienti e aggiungete un filo d’olio e un pizzico di sale.
La tartare di gamberi e pompelmo è pronta.