Dolce e squisita cheesecake al limone

La cheesecake al limone è divinamente buona . È anche molto gentile. Amerai il suo sapore squisito e il profumo irresistibile. Questo bellissimo dessert è facile da preparare. Seguendo attentamente la mia ricetta otterrete una deliziosa cheesecake che delizierà tutti i palati.

Preparazione: 20 minuti
Riposo: 3 ore
Cottura: 1 ora e 5 minuti
Porzioni: 8

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ingredienti
130 g di biscotti digestive
50 g di burro
600 g di ricotta
200 g di zucchero
Scorza di limone
1 bustina di zucchero vanigliato 1 pizzico
di sale
2 uova
1 tuorlo d’uovo
20 g di farina

Preparazione
Come fare la cheesecake al limone?
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Per la base della torta, amalgamare i biscotti con il burro fuso.

Versare il composto in uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro, pressando bene in modo da ricoprire con uno strato di circa mezzo cm.

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Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 7 minuti e lasciare raffreddare.

Successivamente aumentare la temperatura del forno a 200°C.

Preparate il ripieno sbattendo la ricotta con una frusta finché non diventerà una crema morbida e soffice.

Aggiungete poco per volta lo zucchero continuando a sbattere.

Aggiungere la vaniglia, la scorza di limone grattugiata e la farina.

Aggiungete una ad una le uova ed infine il tuorlo, mescolando bene ogni volta prima di passare a quella successiva.

Spalmate la crema ottenuta sulla base di biscotto e mettete la cheesecake in forno a 200°C per 8 minuti.

Abbassare poi la temperatura a 120°C e proseguire la cottura per 50 minuti.

Lasciate raffreddare la cheesecake al limone in forno, poi trasferitela in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.