Scopri la migliore ricetta per il dauphinois gratinato . È facile e veloce da realizzare. Questo metodo infallibile ti permetterà di creare un menù abbondante che delizierà tutte le papille gustative. Seguite attentamente i diversi passaggi della ricetta. Non c’è rischio che te lo perdi. Il tuo piatto sarà davvero gustoso e appetitoso. Vediamo insieme come procedere.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 4
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ingredienti
330 ml di crème fraîche liquida
1 spicchio d’aglio
1 kg di patate charlotte o belle de Fontenay
330 ml di latte
50 g di burro
10-15 g di sale
4-5 giri di pepe macinato fresco
1 pizzico di noce moscata grattugiata
Preparazione
Come preparare il dauphinois gratinato?
Sbucciare le patate, non lavarle ma asciugarle con un canovaccio.
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Tagliateli a fette sottili di 3 mm.
Stendeteli su un canovaccio e cospargeteli di sale e pepe.
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Massaggiare delicatamente con le mani.
Far bollire il latte con l’aglio sbucciato e schiacciato.
Una volta bollente, ridurre il fuoco al minimo.
Aggiungete i tuberi e fate cuocere coperto per dieci minuti.
Versare la panna e la noce moscata.
Scoprire e cuocere dolcemente per un quarto d’ora, mescolando delicatamente di tanto in tanto.
Imburrare una pirofila e versarvi il contenuto della casseruola.
Aggiungete in superficie il burro a pezzetti.
Posizionate la pirofila in un’altra più grande e versate l’acqua a metà.
Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere il dauphinois gratinato a bagnomaria per 10 minuti.