Lasciatevi tentare dalla fenomenale bontà di questa rustica crostata agrodolce . Rimarrai colpito dalla perfetta combinazione di sapori in questo menu. Diventerà presto la vostra crostata salata preferita . Gli ingredienti sono numerosi. La base è fatta con l’impasto della pizza . Il ripieno, invece, è composto da mele, verza , pancetta e crema di uova. Prova questa ricetta originale ! Sono sicuro che ti piacerà.
Preparazione: 1 ora
Cottura: 1 ora e un quarto circa
Porzioni: 6ANNUNCIO
ingredienti
Per l’impasto della pizza:
2 cl di olio d’oliva
600 g di farina
40 g di lievito di birra fresco
2 cucchiaini di sale
24 cl di acqua tiepida
Per la guarnizione:
300 g di pancetta a fette
650 g di verza
1 cucchiaino di cumino
20 cl di crème fraîche
1 cucchiaino di noce moscata grattugiata
Pepe
3 mele
4 uova
200 g di mozzarella per pizzaANNUNCIO
Preparazione
Come fare la torta rustica in agrodolce?
Iniziate con l’impasto della pizza sciogliendo il lievito nell’acqua tiepida.
Versate la farina sul piano di lavoro e aggiungete il sale.ANNUNCIO
Mescolare e formare una fontana al centro.
Versare l’acqua contenente il lievito.
Lavorare leggermente, poi versare l’olio e impastare.
Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per un’ora buona.
Sciacquate il cavolo cappuccio, scolatelo e tagliatelo a listarelle.
Portate a bollore una pentola con acqua salata e sbollentate la verza per 5 minuti.
Scolatele, passatele sotto l’acqua fredda, quindi adagiatele su un canovaccio per eliminare l’acqua in eccesso.
Tagliare la mozzarella a striscioline sottili.
Metteteli in una ciotola con il cavolo.
Aggiungere pepe, noce moscata e cumino.
Mescolare bene.
Sbattere le uova con la panna, sale e pepe.
In una padella versate un filo d’olio e fatelo scaldare
Avvolgeteli ciascuno in una fetta di pancetta e metteteli nella padella.
Rosolare, mescolando spesso.
Dopo che l’impasto della pizza sarà lievitato riprendetelo e mettetene un terzo da parte.
Stendere l’impasto rimasto e disporlo in una teglia a cerniera da 26 cm foderata con carta da forno.
Togliere l’eccesso e aggiungerlo alla porzione messa da parte.
Tuttavia, lasciare 2-3 cm sopra.
Con l’impasto rimasto formate due dischi.
Accendete il forno in modalità ventilata e lasciatelo scaldare fino a 200 gradi.
Rivestire lo stampo con carta da forno e aggiungere sopra le verdure secche.
Cuocere con i dischi di pasta per una decina di minuti.
Eliminate poi i legumi e la carta da forno.
Sul fondo della crostata salata disporre uno strato di verza.
Aggiungere sopra la metà dei quarti di mela ricoperti di pancetta.
Coprire con altra verza e un terzo del composto cremoso di uova.
Mettete sopra un disco di pasta.
Ripetete l’operazione una seconda volta e sul disco di pasta disponete la rimanente verza, le mele e il composto cremoso.
Infornate a 170 gradi, in modalità ventilata, per 50 minuti.
Infine tagliate in quarti la mela rimasta e distribuiteli sulla superficie.
Aggiungete anche le fette di pancetta tesa.
La torta rustica in agrodolce è pronta.