Ecco una crostata salata di verdure estremamente gustosa , che delizierà tutti. Come piatto unico o come aperitivo, il successo sarà assicurato con questa magnifica preparazione. Succulenta e invitante la crostata di melanzane pepe e formaggio . Preparatelo con me. Sono sicuro che ti piacerà.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45 minuti
Porzioni: 8
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ingredienti
Per la base:
5 cl di acqua
100 g di semola integrale
25 g di olio d’oliva
1 g di bicarbonato
1 pizzico di sale
Per la guarnizione:
4 olive snocciolate
1 cucchiaio di philadelphia
1 melanzana
20 g di parmigiano grattugiato
1 pepe
Prezzemolo
30 g di scamorza
½ bicchiere d’acqua
1 spicchio d’aglio
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Preparazione
Come fare la torta di melanzane con pepe e formaggio?
Iniziate dalla base mescolando in una ciotola la semola con il sale e il bicarbonato.
A parte, mescolare l’olio con l’acqua fino a formare un’emulsione.
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Aggiungetelo alle polveri e impastate per avere un composto compatto ed elastico.
Coprire e conservare in frigorifero per mezz’ora.
Nel frattempo preparate il ripieno.
Pulite le melanzane e i peperoni, quindi tagliateli a cubetti.
Schiacciate l’aglio e tritate il prezzemolo.
In una pentola fate cuocere le verdure ricoperte con il prezzemolo, l’aglio, l’acqua, il sale e il pepe.
Togliere l’aglio e aggiungere le olive.
Lasciare asciugare completamente la salsa.
Riprendete l’impasto e stendetelo con il mattarello.
Rivestire uno stampo da 24 cm con carta da forno e adagiarvi l’impasto.
Bucherellarlo in più punti con la forchetta.
Distribuite sopra la Philadelphia, poi le verdure ed i formaggi.
Infornare a 190° per mezz’ora, posizionando lo stampo sulla griglia bassa per 10 minuti.
Poi spostatela sulla griglia centrale e fatela cuocere per un quarto d’ora, poi sotto il grill per 5 minuti.
La torta di melanzane con pepe e formaggio è pronta.