Cerchi un dolce speciale per un grande evento? Optate per questa sublime crostata cremosa alla ricotta e limone . La sua preparazione è facile e veloce. Io ho usato il Bimby per preparare questo favoloso dolce, ma potete amalgamare gli ingredienti a mano o con il mixer. Scoprite la ricetta e diamo forma insieme a questa prelibatezza .
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
Pasta frolla :
130 g di burro
1 pizzico di sale
300 g di farina
½ cucchiaino di lievito in polvere
1 uovo e 1 tuorlo
Scorza di 1 limone
80 g di zucchero semolato
1 bustina di zucchero vanigliato
Ripieno:
½ kg di ricotta
3 cl di succo di limone
Scorza di 1 limone bio
2 uova
150 g di zucchero
Preparazione
Come preparare la crostata cremosa di ricotta e limone?
Formate la base della crostata versando nella ciotola della planetaria lo zucchero con la scorza degli agrumi.
Spruzzare per 10 secondi/velocità 10.
Aggiungere il burro, le uova, la farina, lo zucchero vanigliato e il sale.
Impastare 25 secondi/velocità 5.
Togliere l’impasto dal composto e lavorarlo leggermente con le mani.
Avvolgetelo e mettetelo in frigorifero per mezz’ora.
Nel frattempo lavate la ciotola del robot da cucina e aggiungete la scorza di limone e lo zucchero.
Spruzzare come prima.
Aggiungere poi le uova, la ricotta e il succo di limone: 30 secondi/velocità 4.
Trasferire il composto in un contenitore e conservare in frigorifero.
Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendere la pasta con il mattarello.
Disponetela in uno stampo da 22-24 cm.
Eliminate l’impasto in eccesso e utilizzatelo per formare delle strisce.
Forare l’impasto nello stampo con i rebbi di una forchetta.
Completatela con la crema di ricotta.
Livellare e adagiare sopra le strisce di pasta frolla.
Cuocere per 35 minuti a 180 gradi.
Lasciare raffreddare e conservare in frigorifero per almeno un’ora.
Servite la crostata cremosa di ricotta e limone.