Ecco la migliore ricetta per preparare i cougnous o cougnoles di Natale . Questi dolci sono anche chiamati “pani di Gesù”. Sono molto dolci e gustosi. Sono, infatti, dei pani brioche che possono essere arricchiti in mille modi. Qui ho utilizzato uvetta e zucchero semolato. Il risultato è una vera bontà . Segui il mio metodo infallibile per dare forma a queste delizie .
Preparazione: 30 minuti
Riposo: 1 ora e 45 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 8
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ingredienti
10 cl di latte
80 g di uvetta
½ cucchiaino di sale
100 g di zucchero semolato
80 g di burro
15 cl di acqua
1 uovo
40 g di lievito fresco
520 g di farina 100
g di zucchero fino
1 uovo e un po’ di latte (per spazzolatura)
Preparazione
Come preparare i cougnous o cougnoles di Natale?
Sciogliere il lievito nel latte e lasciare schiumare per dieci minuti.
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Versare la farina in un’insalatiera.
Aggiungete l’acqua, il latte contenente il lievito, il burro, lo zucchero fino, l’uovo e il sale.
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Lavorare l’impasto e formare una palla per un quarto d’ora.
Mettetelo in una ciotola leggermente infarinata.
Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per circa un’ora e un quarto.
Trascorso il tempo di lievitazione, infarinare leggermente l’uvetta ed inserirla nell’impasto.
Aggiungete anche lo zucchero semolato.
Lavorare l’impasto per qualche minuto, poi spezzettarlo in pezzetti da 150 grammi l’uno.
Formate i cougnous e disponeteli su una teglia foderata con carta da forno.
Lasciare lievitare nuovamente per mezz’ora.
Poi spennellateli con il composto di latte e uova.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Cuocere i cougnous o cougnoles di Natale per una ventina di minuti.
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