Ecco come preparare la madeleine al limone di Cyril Lignac , una delle ricette che dimostra il know-how di questo rinomato pasticcere e che vuole essere una buona idea per spuntini pieni di dolci .
Sulla preparazione
Quando preparate questa ricetta delle madeleine light , non aspettatevi delle protuberanze ben modellate come quelle che comprate in pasticceria. Potrebbero essere un po’ vuoti, ma il gusto sarà comunque lì.ANNUNCIO
Questa ricetta è semplicissima da preparare , non preoccupatevi. Anche con gli occhi chiusi, puoi sicuramente avere successo. Il segreto sta nel rispettare i tempi di riposo dell’impasto e basta.
Se volete preparare le madeleine per colazione, potete preparare l’impasto la sera. Ti assicuriamo che voleranno come il pane.ANNUNCIO
Concentrati sugli ingredienti da mettere insieme per realizzare la tua ricetta
- 130 g di farina
- 80 g di burro semisalato
- 60 g di zucchero
- 2 uova
- 2 cucchiai di latte
- 1 limone
- 1/3 bustina di lievito
I passaggi da seguire per realizzare la madeleine al limone di Cyril Lignac
- Nel microonde, sciogliere il burro e lasciare raffreddare a temperatura ambiente
- In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungete la scorza di limone grattugiata, il succo di un limone e il latte quindi mescolate
- Setacciare la farina con il lievito ed aggiungerli al preparato quindi impastare fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi
- Aggiungete il burro fuso quindi mescolate
- Coprire l’impasto con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 1 ora
- Preriscaldate il forno ad una temperatura di 240°C
- Trasferire l’impasto negli stampini per madeleine
- Cuocete la vostra preparazione ad una temperatura di 200°C per 10 minuti. Buon appetito
Per realizzare madeleine con la gobba come piacciono a noi
Il trucco sta nel refrigerare l’impasto per almeno un’ora . Poi bisogna cuocere in forno molto caldo per creare uno shock termico.